อาหารและการกิน

เชฟทำอย่างไร? คนที่รักอาหารทะเลต้องรู้วิธีทานอย่างปลอดภัย อาหารทะเลเป็นเอกลักษณ์ที่อร่อยและหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปู ปลา หรือหอย แม้จะมีรสชาติที่อร่อยสุดๆ แต่มาพร้อมกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นหากเราไม่ระมัดระวังในการบริโภค วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีทานอาหารทะเลอย่างปลอดภัยกัน! เลือกซื้อวัตถุดิบที่สดใหม่ การเลือกซื้ออาหารทะเลเป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก เพราะอาหารทะเลที่สดใหม่จะแสดงถึงความปลอดภัยในการบริโภค ลองสังเกต: กลิ่น: อาหารทะเลสดมักมีกลิ่นหอมของทะเล ไม่มีกลิ่นเหม็น สี: สีของเนื้อควรสดใส ไม่ซีดหรือมีจุดดำ สัมผัส: ไม่ควรมีเมือกหรือเหนียว เก็บรักษาอย่างถูกวิธี หลังจากซื้ออาหารทะเลแล้ว การเก็บรักษาเป็นสิ่งที่ต้องใส่ใจ: แช่เย็น: ควรแช่อาหารทะเลที่ซื้อมาทันทีในตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้ให้แช่ในน้ำแข็ง ใช้ภาชนะปิด: ใช้ภาชนะที่ปิดแน่นหนาเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากอาหารอื่น…

วิธีกินแคลเซียมให้ถูกวิธี และได้ผล แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการสร้างกระดูกและฟัน ช่วยให้เราแข็งแรงและมีสุขภาพดี แต่หลายๆ คนอาจจะไม่แน่ใจว่าควรกินแคลเซียมอย่างไรให้ได้ผลดี วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากกัน! รู้จักปริมาณที่ควรได้รับ คนเราควรกินแคลเซียมประมาณ 1,000-1,200 มิลลิกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ หากคุณมีอายุต่ำกว่า 18 ปี หรือเป็นผู้หญิงตั้งครรภ์ ควรได้รับปริมาณที่สูงขึ้นเล็กน้อย เลือกแหล่งที่มาของแคลเซียม อาหารที่เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี ได้แก่: นมและผลิตภัณฑ์จากนม: เช่น โยเกิร์ต ชีส ผักใบเขียว: เช่น คะน้า บร็อกโคลี่ ปลา: เช่น…

หารายการอาหารไทยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันนรก่อนนอน สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องที่ทุกคนชอบ นั่นคือ “อาหารไทย” ซึ่งเป็นที่รู้จักในความอร่อยและความหลากหลายของรสชาติ ใครที่กำลังมองหาอาหารไทยสำหรับวันยาก ๆ ก่อนนอน สวัสดี! วันนี้เรามีรายการอาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักท้องมากเกินไปมาฝากกันค่ะ ข้าวผัดกระเพรา เริ่มต้นด้วยจานยอดนิยมที่ทุกคนต้องรู้จัก นั่นคือ ข้าวผัดกระเพรา ค่ะ ข้าวสวยร้อน ๆ ผัดกับกระเพรา ไก่หรือเนื้อที่คุณชอบ และเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกสด เป็นจานที่อร่อยมาก ๆ และยังทำง่ายในเวลาไม่นาน ต้มยำกุ้ง ต่อไปเรามี ต้มยำกุ้ง ที่ขึ้นชื่อในเรื่องความเผ็ดร้อนและจัดจ้าน น้ำซุปที่หอมกลิ่นสมุนไพรจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มอร่อยได้แม้ในวันที่เหนื่อยล้า…

รู้ยัง? ประโยชน์ทางสุขภาพจากการรับประทานแป้งไม่ขัดสี สวัสดีค่าเพื่อน ๆ วันนี้เรามาคุยกันเรื่องของแป้งไม่ขัดสีกันดีกว่า! หลายคนอาจจะสงสัยว่าแป้งไม่ขัดสีนั้นคืออะไร และทำไมถึงควรรับประทาน มาดูกัน! แป้งไม่ขัดสีคืออะไร? แป้งไม่ขัดสีเป็นแป้งที่ผ่านกระบวนการน้อยกว่าที่จะทำให้มันมีสีขาวสะอาดเหมือนแป้งขัดสีทั่วไป โดยแป้งไม่ขัดสีจะยังคงมีส่วนประกอบของเปลือกเมล็ดและจมูกข้าวอยู่ ซึ่งช่วยให้มันมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่าแป้งขัดสี ประโยชน์ทางสุขภาพจากการรับประทานแป้งไม่ขัดสี มีไฟเบอร์สูง แป้งไม่ขัดสีเต็มไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร ทำให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้น และช่วยป้องกันอาการท้องผูก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การเลือกรับประทานแป้งไม่ขัดสีสามารถช่วยลดการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างค่อยเป็นค่อยไป ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก เพราะว่ามันมีไฟเบอร์สูง แป้งไม่ขัดสีจะทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ส่งผลให้คุณไม่รู้สึกหิวบ่อย สามารถช่วยในเรื่องควบคุมน้ำหนักได้ดี อุดมไปด้วยสารอาหาร แป้งไม่ขัดสีมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี เหล็ก…

น้ำมันมะพร้าว: ไขมันดีที่ควรรับประทาน ในยุคที่ความสนใจเกี่ยวกับสุขภาพและการดูแลร่างกายกำลังเพิ่มขึ้น น้ำมันมะพร้าวก็กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ ที่แม่บ้านและนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ ไม่เพียงแต่สามารถใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย มารู้จักกับน้ำมันมะพร้าวกันเถอะ! น้ำมันมะพร้าวคืออะไร? น้ำมันมะพร้าวได้มาจากผลมะพร้าว โดยจะมีการสกัดน้ำมันออกมาในหลายวิธี เช่น การบีบเย็นหรือการสกัดด้วยความร้อน ซึ่งน้ำมันที่ได้จะมีลักษณะใส หรือเป็นครีมขาว ๆ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เก็บรักษาไว้ น้ำมันมะพร้าวมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้เป็นที่นิยมในการทำอาหารและขนมต่าง ๆ คุณประโยชน์ที่น่าสนใจ ไขมันดีที่มีประโยชน์ น้ำมันมะพร้าวประกอบไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวที่มีความสั้นและกลาง ทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระดับ HDL (ไขมันดี) ในเลือด ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ…

ฝีปากจากการดื่มน้ำอัดลม: ทำไมน้ำอัดลมถึงทำให้เรามีฝีปาก? น้ำอัดลมถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากทั่วโลก ทั้งในงานเลี้ยง สังสรรค์ และแม้กระทั่งการพักผ่อนที่บ้าน สำหรับหลายคนเมื่อดื่มน้ำอัดลม มักรู้สึกถึงความสดชื่นและมีพลัง แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า ทำไมน้ำอัดลมถึงมีความเกี่ยวพันกับการพูดจาและ "ฝีปาก" ของเรา? น้ำอัดลมและลักษณะของฝีปาก เมื่อเราพูดถึง "ฝีปาก" หลายคนอาจนึกถึงความมั่นใจในการพูด หรือทำให้ประโยคที่เราอยากสื่อออกไปนั้นมีพลังและมีชีวิตชีวามากขึ้น น้ำอัดลมสามารถช่วยสร้างบรรยากาศเช่นนั้นได้ เพราะมันเป็นเครื่องดื่มที่มักมาพร้อมกับความสนุกสนาน คาเฟอีนช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า น้ำอัดลมหลายชนิดมักมีคาเฟอีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้เรารู้สึกตื่นตัวและมีพลังในการพูดคุยมากขึ้น คาเฟอีนมีคุณสมบัติในการช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น จึงส่งผลให้การสื่อสารของเรามีประสิทธิภาพมากกว่าเดิม น้ำอัดลมและสังคม การดื่มน้ำอัดลมมักเกิดขึ้นในโอกาสที่มีการพบปะสังสรรค์ ทำให้เราได้อยู่กับกลุ่มเพื่อนหรือคนรู้จัก การอยู่ในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานและเสียงหัวเราะช่วยกระตุ้นอารมณ์ให้เรามีความมั่นใจที่จะพูดต่อหน้าผู้อื่น การเปลี่ยนแปลงในร่างกาย…

อาหารเพื่อการพิชิตมะเร็ง: ขอเรียกรุ่นจากเมนูประจำวัน การดูแลสุขภาพเป็นเรื่องที่สำคัญมากในยุคนี้ โดยเฉพาะการป้องกันโรคร้ายอย่าง "มะเร็ง" ที่หลายคนได้ยินกิตติศัพท์กันมานาน ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานและลดความเสี่ยงของมะเร็ง พร้อมเสนอเมนูประจำวันง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง! เริ่มต้นด้วยมื้อเช้า: อาหารที่ดีต่อคุณ ข้าวต้มมะเขือเทศกับไข่เค็ม การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยข้าวต้มที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศซึ่งเป็นแหล่งของ lycopene ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม ในขณะที่ไข่เค็มให้โปรตีนที่เพียงพอต่อร่างกาย วิธีทำ: ต้มข้าวให้เปื่อย เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดลงไป ตักเสิร์ฟพร้อมไข่เค็ม มื้อกลางวัน: เติมพลังกายด้วยคุณค่าจากผัก สลัดผักสดกับน้ำสลัดมะนาว ให้ร่างกายรับสารต้านอนุมูลอิสระด้วยผักสดหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักกาดหอม, แครอท, และมะเขือเทศ พร้อมน้ำสลัดที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินซีจากมะนาว วิธีทำ: เตรียมผักสดล้างให้สะอาด…

กาแฟต่อสุขภาพ: วิทยาศาสตร์บอกอะไรเรา? กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยกันดี หลายคนต้องเริ่มวันใหม่ด้วยการจิบกาแฟไปพร้อมกับการวางแผนงานในวันนั้น แต่ก็มีคำถามใหญ่ว่ากาแฟมีผลต่อสุขภาพของเราจริงหรือ? วันนี้เรามาคุยกันหน่อยดีกว่า! ประโยชน์ของกาแฟ เพิ่มพลังงานและความตื่นตัว กาแฟมีสารที่เรียกว่า คาเฟอีน (Caffeine) ซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ทำให้เรารู้สึกตื่นตัวขึ้น เมื่อเรากินกาแฟ คาเฟอีนจะเข้าไปในกระแสเลือดและไปกระตุ้นระบบประสาท ทำให้เรารู้สึกสดชื่นและมีพลังงานมากขึ้นในตอนเช้า ปกป้องสมอง การดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน บางการศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงในการป่วยเป็นโรคเหล่านี้น้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่ม สารต้านอนุมูลอิสระ กาแฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งทำให้ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง ข้อควรระวังเกี่ยวกับการดื่มกาแฟ ปริมาณที่เหมาะสม การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น นอนไม่หลับ,…

แหวกฟ้า! เรื่องไม่คาดฝันเกี่ยวกับภาระโลกร้อนของนมวัว สวัสดีครับทุกคน! วันนี้เรามาคุยกันเรื่องที่อาจจะทำให้คุณอ้าปากค้าง นั่นคือ ภาระโลกร้อนที่เกี่ยวข้องกับนมวัว! หลายคนอาจนึกถึงแค่รสชาติอร่อย ๆ หรือคุณประโยชน์ของนม แต่จริง ๆ แล้ว นมวัวมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าที่คุณคิด เข้าสู่โลกนมวัว ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับเจ้าตัววัวกันสักนิด วัวเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง พวกมันย่อยอาหารด้วยการหมักในกระเพาะที่เรียกว่า กระเพาะอาหาร 4 ช่อง และนี้แหละคือจุดเริ่มต้นของปัญหา! เมื่อวัวย่อยอาหาร พวกมันจะปล่อยก๊าซมีเทนออกมา ซึ่งเป็นหนึ่งในก๊าซเรือนกระจกที่มีอันตรายต่อโลกของเรามากที่สุด โดยมีผลทำให้โลกร้อนขึ้นถึง 28 เท่าเมื่อเปรียบเทียบกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์! นมวัว... ตัวร้ายที่เราไม่รู้…

ทำไมเราควรที่จะกินผลไม้ตอนเช้าและเย็น: คำแนะนำจากแพทย์ ในโลกที่เต็มไปด้วยอาหารเฮลตี้และสูตรดีๆ คงไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการเริ่มต้นและปิดท้ายวันด้วยผลไม้สดๆ ใช่ไหมล่ะ? มาทำความเข้าใจถึงเหตุผลที่ว่าทำไมการกินผลไม้ตอนเช้าและเย็นจึงเป็นสิ่งที่ควรทำกันเถอะ! เน้นพลังงานที่ดีในตอนเช้า เมื่อตื่นนอนในตอนเช้า ร่างกายของเราอยู่ในสภาพที่พร้อมรับพลังงานใหม่ ผลไม้เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติที่ดีที่สุด เพราะมันมีคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายต่อการย่อย เช่น: กล้วย: ให้พลังงานทันทีและช่วยเติมเกลือแร่ ส้ม: อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยให้ร่างกายสดชื่น การกินผลไม้ตอนเช้ายังช่วยกระตุ้นระบบการย่อยอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ผลไม้เต็มไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น การกินผลไม้ในตอนเย็นจึงช่วยลดปัญหาท้องผูก และทำให้เรารู้สึกสบายตัวเมื่อหลับ สมัยนี้เรามักจะมีปัญหานอนไม่หลับ แต่การกินผลไม้ที่มีแมกนีเซียม เช่น อะโวคาโด และ กล้วย…